预制菜的下游需求方主要可分为B端与C端两大类，B端核心诉求为通过预制菜实现后厨的降本增效，价格敏感度较高，同时注重品牌的履约能力；C端则渴望通过预制菜收获美味与便捷，便捷购买渠道及更好的消费体验是其核心关键购买要素。
随着海外连锁餐饮***头于80年代开启中国市场，国内开始出现净菜配送工厂；2014年后，经济发展、外卖爆发式增长，B端场景步入放量期；至2020年，疫情阻断线下消费，餐厅主动将菜品以预制菜形式售卖，伴随宅家文化盛行，C端消费市场迎来发展机遇。
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